👨‍🍳若手バンビーノの作ったおすすめアンティパストです。冬のシーズンが終わってお休みの間に、なんとスイス旅行（イタリアではなくて？）に、イタリアンではなくて、フォンデュを食べてきたそうです🫕

県産ゆたからサーモンと春野菜のサラダ仕立てと

愛媛産タロッコオレンジと新玉ねぎのカルパッチョ仕立てです♪

🍽️カラスミとブロッコリーソースのカサレッチェ（断面がＳ字のショートパスタ）

季節のおすすめです。

🌱Primavera Special Course
【春の特別コース】
１．イチゴ、フルーツトマト、生ハムのカプレーゼ
２．ユタカラサーモンと春野菜のサラダ仕立て
３．イタリア産グリーンアスパラの窯焼き
４．シラス、新玉ねぎとパンチェッタの窯焼きピッツァ
５．カニとセリのリゾット
６．カラスミとブロッコリーソースのスパゲッティー
７．にいがた和牛モモ肉の薪の直火焼き、季節野菜のソテー、山わさび
８．ショコラとヘーゼルナッツジェラート
９．食後のお飲み物
（仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。）

4/10　朝は冷え込んでいましたが、おだやかに晴れて暖かくなっています。明日から火水木と3日間お休みをいただきます。

🧀Gorgonzola Cheese
ピットーレ自家製ケーキのゴルゴンゾーラのチーズケーキ
届いたばかりのゴルゴンゾーラチーズを開封！このチーズが決め手の料理がいろいろあります。そのなかでも、今日は、ゴルゴンゾーラチーズケーキの仕込みです。

今日は、昨日までとうって変わって少し冷え込んでいます。空はどんより、これからもしかしたらみぞれになるかもしれません。

岩原の中腹でも急に暖かくなり、桜とフキノトウが一気に！今年は、早いですね。