🇮🇹Venezia～Cremona～Ristorante Dal Pescatore Santini
今日の目的地は、いつものダル・ペスカトーレです。
〜ベローナ〜ブレシア〜クレモナでクレモナ大聖堂を見学
〜ダル・ペスカトーレ近くの宿 la casa nel borgo
〜夜ダル・ペスカトーレ
今年は、撮影不可でしたので内容は前回のリールをご参照ください。
2023年のダル・ペスカトーレのリールです。
いつもながらすべてが素晴らしい夜でした。
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Menu del Pescatore
Menu a 290 euro Servizio e iva inclusi
Composta di pomodori e melanzane
con basilico fresco e Olio Extra Vergine Umbro
Terrina di astice con Caviale Oscietra Royal e Olio Extra Vergine Toscano 2,3,4,7,12
Asparagi Violetto di Albenga alla camomilla con maionese allo zenzero 3,12
Tortelli di Zucca al Burro e Parmigiano Reggiano (Zucca, Amaretti, Mostarda e Parmigiano Reggiano) 1,3,7,8,10
Agnoli al profumo di salvia con latte Guernsey e Balsamico del Pescatore 1,3,7,9,12
Anguilla alla griglia con radicchio dell’orto 1,4,7,12
Sella di capriolo con salsa al cabernet e mirtilli neri 1,7,9,12
Fantasia di sorbetti di frutta
Dessert
Runate – Riserva del Parco Oglio
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Menu del Pescatore
・トマトとナスのコンポスタ フレッシュバジルとウンブリア産エクストラヴァージンオリーブオイル添え
・オマール海老のテリーヌ オシェトラ・ロイヤル・キャビアとトスカーナ産エクストラヴァージンオリーブオイル添え （アレルゲン：2, 3, 4, 7, 12）
・アルベンガ産バイオレットアスパラガスのカモミール風味 ジンジャーマヨネーズ添え （アレルゲン：3, 12）
・かぼちゃのトルテッリ バターとパルミジャーノ・レッジャーノ添え （中身：かぼちゃ、アマレッティ、モスタルダ、パルミジャーノ・レッジャーノ） （アレルゲン：1, 3, 7, 8, 10）
・セージ香るアニョーリ（詰め物入りパスタ） ガーンジー牛乳と漁師のバルサミコ添え （アレルゲン：1, 3, 7, 9, 12）
・ウナギのグリル 自家栽培のラディッキオ添え （アレルゲン：1, 4, 7, 12）
・鹿背肉のロースト カベルネソースと黒スグリ添え （アレルゲン：1, 7, 9, 12）
・季節のフルーツソルベ盛り合わせ
・デザート
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ミシュラン三つ星レストラン「ダル・ペスカトーレ （Dal Pescatore）」 は、地元の食材を活かした伝統的な料理と洗練されたサービスで知られ ています。
Runate – Riserva del Parco Oglio は、豊かな自然環境と高い文化的価値を併せ持つ地域です。
