🇮🇹🎄ラストのディナーです。やっぱり最後は家庭料理で！
Cucina Casalinga
辻伊佐男とピットーレのスタッフのパスタの師匠、ドナテーラは、風邪気味で一緒に食事できなくて残念です！でも、トリッパを作ってくれていました。子供たちに囲まれた一足早い ”Buon Natale!” です。家族のみんな、こんなに歓待してくれてありがとうございました。
——————
私たちのためにわざわざ、寒い地方の北イタリアの伝統料理を3種作ってくれました。
◆Cassoeula fatta da Zaira　カッスーラ
ミラノを中心としたロンバルディア地方の料理 豚のさまざまな部位とちりめんキャベツとトマトソース、白ワインでじっくり煮込み料理、ザイラが作ってくれました。
◆Bollitbo misto fatto da Lara　ボッリートミスト
牛肉いろいろな部位のボッリート “ミスト”ポトフのような冬の北イタリアの伝統料理、ララが作ってくれました。
◆Trippa alla milanese di Donatella　トリッパ
牛もつをじっくり煮込んだミラノ風トリッパ、ドナテーラが作ってくれました。

🇮🇹 Pranzo a Gavi
ピエモンテのGaviやはりこちらも知り合いにすすめられたお店です。地下のワインセラーにはヴィンテージがたくさんありました。
Cantine Del Gavi
あの有名なガヴィ・ディ・ガヴィのガヴィ村です。
もとはジェノバの富裕層の別荘地として、魚料理に合わせるため、辛口のワインを造り始めたそうです。

MENU della TRADIZIOONE
topinambur, pere e senape
animella e carciofi
tortellini della tradizione in brodo di gallina/ taglierini
risotto al Gavi e parmigiano reggiano 40 mesi*
fassone sulla ghisa, pepe verde, cardo e crema di patate
il nostro gelato con castagne e meringa